在選擇油氣開采廢水處理設備時，MVR蒸發器和三效蒸發器都是可行的選擇，它們各自有不同的特點和優勢。

1.MVR和三效蒸發器能耗和運行成本：

MVR蒸發器：利用蒸汽壓縮機提供少量的電能驅動實現蒸發器熱能循環利用，能耗相對較低，約為三效蒸發器的0.33—0.5倍，蒸發一噸水大約需要15KW/H到55KW/H的電耗。

三效蒸發器：使用蒸汽熱源，需要鍋爐或者外購蒸汽，能耗較低，三效蒸發器蒸發一噸水能耗0.45噸蒸汽。

2.設備組成和投資成本：

MVR蒸發器：由加熱器、分離器、預熱器、蒸汽壓縮機、泵組等組成，由于多了蒸汽壓縮機，初期投資成本相對較高。

三效蒸發器：由三組加熱器、三組分離器、預熱器、泵組等組成，初期投資成本相對較低。

3.MVR和三效蒸發器占地面積：

MVR蒸發器：設備緊湊，占地面積相對較小，所需空間小，適合場地有限的工廠。

三效蒸發器：由于分為三組分離器及加熱器，每效溫差隨效數增加而減小，為達到制定的蒸發速率必須增大加熱面積，導致整套設備占地面積較大。

4.處理效果和環保性：

MVR蒸發器：可以實現工業廢水“零排放”達到排放標準，熱效率高，無污染。

三效蒸發器：通過多次利用二次蒸汽的汽化和冷凝，可以明顯減少新鮮蒸汽消耗量，但可能在能源消耗上略高于MVR蒸發器。

5.MVR和三效蒸發器技術特點對比：

MVR蒸發器：低溫蒸發、常溫蒸發，適合熱敏性物料，自動化程度高、運行成本低。

三效蒸發器：節能效果好，收集速度快，優化設備結構設計，抗鹽析、防結垢、防堵塞性能強。

綜上所述，MVR蒸發器在能耗和運行成本上具有優勢，適合對能耗和環保要求較高的場合。而三效蒸發器在初期投資成本上較低，適合預算有限但有一定能耗承受能力的場景。具體選擇哪種設備，需要根據油氣開采廢水的具體特性、處理量、預算和能耗要求綜合考慮。