蒸發濃縮結晶系統的工作原理主要基于以下幾個步驟：

1.原料液預熱：原料液通過進料泵加壓進入系統，并在板式換熱器中與冷凝水進行熱交換，使原料溫度升高。

2.蒸發過程：預熱后的溶液進入蒸發器，在蒸發器內，溶液被加熱至沸騰，產生二次蒸汽，同時溶液中的溶質濃度增加，物料被濃縮。

3.氣液分離：濃縮后的液體和產生的二次蒸汽一起流入分離器，在分離器中進行汽液分離，分離出的濃縮液可以進一步處理或收集。

4.二次蒸汽壓縮：二次蒸汽被送入蒸汽壓縮機，在壓縮機的作用下，二次蒸汽的壓力和溫度被提高，從而提高其熱能。

5.熱能再利用：被提高熱能的二次蒸汽再次進入蒸發器，作為加熱蒸汽使用，繼續加熱原料液，實現熱能的循環利用。

6.結晶生長：隨著溶液的不斷蒸發和濃縮，溶液達到過飽和狀態，溶質開始結晶沉淀。

7.循環過程：解除過飽和的物料通過強制循環泵進入換熱器，物料循環不斷蒸發濃縮或濃縮結晶，直至達到所需的濃度和結晶狀態。

8.能量回收：MVR系統通過機械壓縮蒸汽實現能量的回收和再利用，廣泛應用于蒸發結晶、濃縮、干燥等工業過程中。

這種系統通過循環利用二次蒸汽，減少了對外部能源的需求，提高了能源利用效率，具有節能、環保的特點，并廣泛應用于食品、化工、醫藥等多個行業。